Les cookies existent depuis pas moins d’un siècle. Des cookies traditionnels aux cookies les plus originaux, il y en a pour tous les goûts. C’est sans aucun doute l’un des gâteaux les plus populaires au goûter. C’est pour cette raison que nous avons décidé d’apporter notre touche en créant des cookies incontournables. Au total, nous avons imaginé 5 sortes de cookies.

Nos incontournables cookies

Les Gourmandises d’Olivier vous propose des cookies à tous les goûts (ou presque).

  • • Cookie cranberries & graines de courge
  • • Cookie 3 chocolats
  • • Cookie chocolat noir
  • • Cookie framboises chocolat blanc
  • • Cookie noisette chocolat au lait
  • De quoi régaler les petits comme les grands et satisfaire toutes les papilles !

    Comme pour l’entièreté de nos produits, nos cookies sont réalisés avant tout avec amour et passion, mais aussi avec des produits de grande qualité. Un petit creux ? N’hésitez plus et venez les déguster dans notre boulangerie au 6 rue Roger Dion à Blois (41).

    Qu’est ce qu’un cookie ?

    Un cookie est un petit biscuit rond traditionnellement aux pépites de chocolat. Mais, il a vite été décliné en une infinité de saveurs. Aujourd’hui, on retrouve les cookies croquants, moelleux ou encore fondants.

    Qui a inventé les cookies ?

    Les premiers cookies ont été créés en 1938 par 2 cuisinières américaines : Ruth Graves Wakefield & Sue Brides. Les deux femmes ont inventé cette recette accidentellement. En effet, elles s’attendaient à ce que les bouts de chocolat fondent. Mais à la place, c’est un biscuit aux pépites de chocolat de chocolat qui s’est formé.

    Très vite ce biscuit simple et gourmand est devenu viral et réclamé par des milliers de personnes.

Cookies

Pour fêter leurs 50 ans comme il se doit, l’usine Procter & Gamble a fait appel à nous pour la réalisation de 400 petits gâteaux dont 200 au chocolat et 200 aux fruits rouges. De quoi régaler tous leurs travailleurs de l’ombre !

L’ensemble de nos petits gâteaux ont été réalisés à la main, fait maison et avec des produits locaux de grande qualité.

Votre entreprise célèbre elle aussi un événement spécial ? Les Gourmandises d’Olivier vous accompagneront afin de régaler tous vos convives avec la création de gâteaux, de petits gâteaux, de brunchs, de petits fours, etc. N’attendez plus, commandez dès maintenant par téléphone ou dans notre boulangerie, tout ce dont vous avez besoin pour fêter votre évènement !

Les Gourmandises d’Olivier vous propose une nouvelle carte remplie de gourmandises ! Des petites gourmandises salées en passant par des menus et plateaux repas, venez vous régaler à n’importe quel moment de la journée.

Un large choix de menus

Tous nos menus sont composés au choix d’un sandwich / d’une salade / d’une focaccia ou d’un plat chaud, d’une boisson et d’un dessert. Selon vos envies, optez pour le menu rapido, fraîcheur, gourmand ou cuisi chaud.

Vous n’avez pas le temps de déjeuner, ou devez déjeuner sur le pouce, nous vous recommandons le menu rapido. Au contraire, si vous souhaitez profiter d’une plus longue pause déjeuner, nous vous conseillons de choisir le menu cuisi chaud ou le plateau repas.

Du pain pour tous les goûts

Pain complet, pain aux céréales, pain de campagne, pain norvégien, pain sans gluten, pain au maïs, etc. Autant de pains qui régaleront toutes vos papilles !

De délicieux entremets

Les Gourmandises d’Olivier crée et imagine de délicieux entremets : Paris-Brest, Saint-Honoré, Mille-feuilles, Macaron framboise, Croustillant Noisette, etc.

Tartes

Qu’importe les saisons, les tartes se déclinent à l’infini ! Dans notre boulangerie, retrouvez : tarte aux pommes, tarte bourdaloue, tarte citron, tarte choco-caramel et selon les saisons : tarte aux fraises, tarte aux framboises et tarte aux fruits frais.

Des gourmandises sur-mesure

Un anniversaire, un mariage, un baptême ou une occasion particulière, les gourmandises d’Olivier conçoit des gâteaux sur-mesure : pièce montée, number & letter cake, cake design ou encore cône macaron.

Des petites gourmandises salées

Vous prévoyez d’organiser un petit-déjeuner, un brunch ou un cocktail ? Vous êtes un particulier ou une entreprise ? Notre boulangerie-pâtisserie réalise pour vous des petits fours salés, des canapés mais aussi deux types de brunchs : le gourmand & le prestige, pour régaler tous vos invités. (Demandez votre devis dès maintenant, dans notre boulangerie ou par téléphone.)

Du Paris-Brest au Baba au rhum en passant par l’éclair, vous vous demandez sûrement d’où viennent ces petits noms. On vous explique l’origine des noms des pâtisseries les plus gourmandes l 😋

Le Paris-Brest

Inventé par Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte, ce gâteau en forme de roue de vélo rend hommage à la fameuse course de vélo Paris-Brest. Composée d’une pâte à choux croquantes fourrée d’une crème mousseline pralinée et parsemée d’amandes effilées, cette pâtisserie fait ravir toutes les papilles.

Il existe maintenant, nombre de déclinaisons de Paris-Brest, de la forme carré ou rectangulaire, à la saveur chocolat, café ou encore vanille.

Paris-brest

Le Baba au rhum

Inventé au XVIIIème siècle lorsque le roi de Pologne, Stanislas Leszczynski, duc de lorraine, trouva le kougelhopf trop sec et demanda qu’il soit arrosé de vin, remplacé par la suite par le rhum.

Ce savarin est désormais servi imbibé d’un sirop (au rhum), et parfois fourré de crème fouettée ou de crème pâtissière. De plus, il est réalisé en portion individuelle le plus souvent.

baba-au-rhum

L’éclair

Autrefois appelé pain à la duchesse, cette pâtisserie est une pâte à choux allongée et fourrée de crème au chocolat, au café, à la vanille, etc. avec un glaçage sur le dessus. C’est l’un des plus grands pâtissiers du XIXème siècle, Antonin Carême, qui a décidé de moderniser ces pâtisseries.

20 ans se sont écoulés avant que cette pâtisserie soit renommée éclair. On l’a renommé de cette façon par le fait que ce gâteau se mange très rapidement (en un éclair).

Eclair-chocolat

Bien sûr maintenant que vous connaissez l’origine des noms de vos pâtisseries préférées vous pouvez venir les déguster dans notre boulangerie ! Nous vous accueillons du lundi au samedi de 6h à 19h30.

Et pour vous mettre encore plus l’eau à la bouche, découvrez ici nos multiples réalisations bien gourmandes.

Quel est le jour de la fête des papas ?

La fête des pères se célèbre chaque année le troisième dimanche de juin. Cette année, le troisième dimanche tombe le 19 juin 2022. Ainsi, pour ce jour spécial, offrez un cadeau à votre papa pour lui montrer toute votre affection.

Souhaitez la fête des pères avec notre Saint-Honoré !

Il y a mille et une façon de fêter la fête des pères, mais quoi de mieux que de partager ce moment autour d’un délicieux gâteau ? Les Gourmandises d’Olivier vous propose des Saint-Honoré nougatine de taille unique pour 6 personnes. Ces entremets sont réalisés 100% avec amour et décorés avec soin.

Composé d’un fond de nougatine, d’un choux parfum vanille et d’une crème chantilly, le Bonne fête Papa est vendu à 25€ l’unité. Nous vous recommandons fortement réserver soit par téléphone au 02 54 46 70 66 soit dans notre boulangerie au 6 rue Roger Dion à Blois.

Nos délicieux gâteaux sont disponibles le vendredi 17 juin et le samedi 18 juin.

(Ces réalisations sont prévues pour tenir le dimanche si achetées le samedi.)

L’origine de la Fête des Pères

Tout part d’un briquet…

Le commencement de la Fête des Pères ressemble fortement à celui de la Fête des Grands-Mères. En effet, c’est aussi grâce à une marque que cette fête a vu le jour. En 1950, Marcel Quercia, directeur de la société Flaminaire cherche une idée pour augmenter ses ventes de briquets. Juin étant une de leur période les plus creuses, il décida de lancer une campagne publicitaire à l’effigie des papas : « Fête des Pères ! Offrez-lui un Flaminaire, le briquet qui tient toutes ses promesses ! »

Cette campagne pub a connu un tel succès qu’elle a été reconduite les années suivantes.

C’est alors en 1952, que la fête des pères devient officielle grâce à un décret.

Entremet fête des pères
Gateau fete des pères

Quelle est la journée de la Fête des mères ?

La fête des mères est une fête célébrant les mamans. Pour cette occasion, les enfants offrent à leur mère des cadeaux pour leur montrer toute leur affection. Traditionnellement, la fête des mères est fixée chaque dernier dimanche du mois de mai. Cette année, c’est le dimanche 29 mai.

Souhaitez la fête des mères avec notre entremet !

Pour l’occasion, partagez un délicieux entremets avec votre maman. Votre Artisan Boulanger vous propose un entremet de taille unique pour 6 personnes. Ces entremets sont réalisés 100% avec amour et décorés avec soin.

Notre entremets le Maman est composé d’un biscuit madeleine, d’une mousse fromage blanc vanille, d’un confit mangue/passion et d’un croustillant coco. Nous vous recommandons fortement de réserver par téléphone au 02 54 46 70 66 ou bien dans notre boulangerie au 6 rue Roger Dion à Blois.

Nos délicieux gâteaux sont disponibles le vendredi 27 mai et le samedi 28 mai.

(Ces réalisations sont prévues pour tenir le dimanche si achetées le samedi.)

Qui a créé la fête des mères en France ?

Retraçons l’histoire…

Napoléon, en 1806, est le premier à évoquer l’idée d’une fête des mères officielle au printemps. La première fête des mères émerge à Artas, en Isère, en 1906, lors d’une cérémonie où sont récompensées des mères de familles nombreuses.

En 1920, une « journée nationale des mères de familles nombreuses » voit le jour. La fête s’inscrit alors dans le calendrier annuel, mais il faudra attendre avril 1926 pour que la première cérémonie nationale ait lieu.

Ce n’est qu’à la suite de tout cela qu’intervient le maréchal Pétain. Le 25 mai 1941, il officialise la « journée nationale des mères.

Le 24 mai 1950, c’est le président de la République Vincent Auriol qui fixe la date au dernier dimanche de mai, dans un article du Code de l’action sociale et des familles. Le texte précise que la fête doit être reportée au premier dimanche de juin si la date originelle coïncide avec celle de la Pentecôte. Ce qui ne sera pas le cas cette année.

(Source : Louis-Pascal Jacquemond, Histoire de la Fête des Mères. Non, Pétain ne l’a pas inventée ! Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2019)

Le mois prochain, découvrez nos entremets de Fête des pères, pour régaler vos papas à leur tour !

Entremets de la fête des mères

Cette année, la fête du pain se déroule du 16 au 22 mai. Qui dit nouvelle édition, dit nouveau thème. Et pour cause, le thème retenu pour cette édition 2022 est la transmission du savoir-faire artisanal.

Beaucoup d’évènements sont au programme : concours national de la baguette, animation Lesaffre, animation des Boulangers du Grand Paris, etc.

Le Concours National de la meilleur Baguette de Tradition Française

La Fête du Pain a lieu du 16 au 18 mai 2022 sur le Parvis de Notre-Dame à Paris. Pour l’occasion, la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française organise la 8ème édition du Concours national de la Meilleure Baguette de Tradition Française.

Le déroulement du concours

Le Concours national de la Meilleure Baguette de Tradition Française est un concours de fabrication devant le public. La Baguette de Tradition Française doit donc être réalisée sur place et dans un temps imparti.

Deux épreuves sont organisées. La première, qualificative : tous les candidats concourent et le jury sélectionne chaque jour les 3 meilleurs. La deuxième, l’épreuve finale : les 6 meilleurs des épreuves qualificatives concourent pour le titre.

Pour les épreuves, les candidats disposent de 6 heures. Ils doivent, chacun, fabriquer, sur place et devant le public, 40 baguettes de tradition française. Chaque baguette doit répondre un certain nombre d’exigence :

L’utilisation d’adjuvants et d’améliorants est interdite

  •      ● Les baguettes doivent mesurer 50 cm de long (tolérance de +5%)
  •      ● Les baguettes doivent peser 250g après cuisson (tolérance de +5%)
  •      ● La teneur en sel ne doit pas dépasser 18g/kg de farine

Lors des épreuves qualitatives, chaque candidat doit présenter 20 baguettes puis les finalistes, eux, doivent présenter la totalité des 40 baguettes produites.

Pourquoi on célèbre la fête du pain ?

Chaque année, la fête du pain est célébrée autour de la Saint Honoré, le patron des boulangers. Cette fête vise à faire découvrir et redécouvrir toutes les richesses du pain d’un point de vue gustatif et nutritionnel.

Le pain est un produit très réglementé en boulangerie, son poids, son appellation, son étiquetage, tout cela fait l’objet de règles très précises à respecter. Derrière son apparence simple, le pain nécessite donc un grand savoir-faire.

ℹ️  À savoir : une boutique ne peut s’appeler « boulangerie », seulement si son pain qu’elle propose à la vente, a été pétri et cuit sur place sans subir aucune décongélation.

Les Gourmandises d’Olivier : une boulangerie primée !

Fort de son expérience et de son savoir-faire les Gourmandises d’Olivier a décroché plusieurs prix, notamment pour sa baguette de tradition française :

  •    🥉  En 2018 : 3ème place de la meilleure baguette de tradition française du Loir-et-Cher
  •    🥇  En 2019 : 1ère place de la meilleure baguette de tradition française du Loir-et-Cher

Cette année, pour l’occasion, notre équipe vous confectionne tous les jours un gros pain de tradition à la coupe avec différents ingrédients.

  •     ● Lundi 16 mai : Pain de tradition avec noisettes torréfiées et abricots
  •     ● Mardi 17 mai : Pain de tradition graines de courges torréfiées et cranberries
  •     ● Mercredi 18 mai : Pain de tradition chorizo et tomates confites
  •     ● Jeudi 19 mai : Pain de tradition avec infusion de thé à la menthe et oranges confites
  •     ● Vendredi 20 mai : Pain de tradition pistache abricot
  •     ● Samedi 21 mai : Pain de tradition emmental, comté et chèvre
Pains
Confection pain

Notre chef boulanger répond à vos questions

Jean-Paul, notre chef boulanger, s’est livré dans une interview pour répondre à quelques questions.

Pour commencer, peux-tu te présenter ?

« Je m’appelle Jean-Paul, j’ai 29 ans, je suis le chef boulanger des Gourmandises d’Olivier depuis le 20 novembre 2016. »

Les Gourmandises d’Olivier, c’est quoi ?

« On est avant tout une boulangerie-pâtisserie artisanale avec un grand côté snacking et restauration qui est très apprécié des entreprises. »

Où sont fabriqués vos produits ?

« On est beaucoup axés sur le fait maison donc toutes nos viennoiseries sont faites sur place ainsi que toute notre gamme de pain qui est biologique et notre baguette de tradition française. »

Fabriquez-vous du pain bio ?

« Depuis 1 an j’ai créé toute la gamme de pain bio. J’ai fait un pain complet, un pain aux céréales, un pain de campagne, … »

D’où proviennent vos ingrédients ?

« On utilise un maximum de produits en circuit court comme notre farine qui nous est fourni par la Minoterie Raimbert, notre beurre vient de la Laiterie Verneuil et tout notre boitage est réalisé par l’entreprise Thiolat qui est juste en face de chez nous ! »

Quel est votre produit phare ?

« La baguette de tradition française, qui est protégée par un décret. La mienne je la porte avec un levain liquide que j’ai confectionné moi-même il y a 4 ans à base de pommes bio. La tradition française c’est une longue fermentation, ce qui apporte un maximum de goût, et c’est délicieux ! »

Peut-on congeler vos produits ?

« Oui bien sûr, on peut congeler nos produits, il n’y a aucun souci. Ils ne subissent aucune congélation ni surgélation en amont. Le mieux, forcément, c’est de les congeler quand ils sont encore tièdes pour garder un maximum de goût. »

Ton métier, une passion ?

« Mon métier, oui c’est une passion. J’adore manger du pain, je dois en manger au moins dix fois la ration journalière recommandée. Il faut que ce soit une passion, on se lève tôt, ce n’est pas un métier facile. »

Boulanger, un rêve d’enfant ?

« Quand j’étais petit, je ne voulais pas forcément être boulanger. J’ai d’ailleurs commencé par la pâtisserie. »

À quelle heure vous levez-vous ?

« Entre 1h et 3h exactement. À 4h on est déjà là.»

Quel est ton parcours ?

« J’ai fait 2 ans de CAP Pâtisserie. J’ai voulu me perfectionner en faisant une troisième année donc une mention complémentaire. Puis, finalement ça ne me plaisait pas tant que ça… Je me suis tourné vers la boulangerie car nos deux métiers, la boulangerie et la pâtisserie sont très liés. La boulangerie m’a plu, donc j’ai refait une mention complémentaire pour devenir boulanger. »

Merci à Jean-Paul pour cette interview !

Pour Pâques soyez tous gourmands !

Connaissez-vous l’histoire de Pâques ? 🐰

Pâques est la fête la plus importante du christianisme. Elle commémore la résurrection de Jésus Christ que le Testament situe le surlendemain de la Passion, c’est-à-dire le « Troisième Jour ». Cette fête est célébrée chaque année le dimanche suivant la pleine lune de printemps. Cette année, la date de Pâques est le dimanche 17 avril.

Les traditions de Pâques selon les pays 🍫

En France, le dimanche, après la quête des œufs tombés dans les jardins, la famille se réunit autour d’un plat d’agneau rôti.

En Italie, le gâteau de Pâques est une brioche en forme de colombe appelée la « Colomba ».

En Espagne et au Portugal les jeudis, vendredis saints et lundi de Pâques sont fériés. Le gâteau réalisé pour Pâques est la « Mona », une brioche dorée sur laquelle sont posés des œufs avant de la cuire.

En Angleterre, c’est le jambon qui est servi à Pâques, symbole de chance pour les Anglais. Les œufs de Pâques font également partie de la fête et des jeux sont organisés pour les petits et les grands.

Aux États-Unis, c’est Easter Bunny, le lapin de Pâques qui apporte les chocolats, bonbons et guimauves aux enfants. Le lundi de Pâques, une grande chasse aux œufs est organisée par le Président dans les jardins de la Maison Blanche.

Régalez-vous avec nos gourmandises de Pâques ! 🐣

Pâques c’est un bon moment gourmand que l’on passe en famille, et pour l’occasion, votre Artisan Boulanger vous propose un entremet multifruits de taille unique pour 6 personnes. Ces entremets sont réalisés 100% avec amour et décorés avec soin.

Nos délicieux gâteaux sont disponibles le vendredi 15 avril et le samedi 16 avril.

(Ces réalisations sont prévues pour tenir le dimanche si achetées le samedi.)

Afin d’être certain de goûter notre entremet, nous vous recommandons fortement de réserver soit par téléphone au 02 54 46 70 66 soit dans notre boulangerie au 6 rue Roger Dion à Blois.

Zoom sur gâteaux de Pâques
Oeuf de pâques
Gâteau de Pâques

Tentez de remporter l’Oeuf en chocolat en devinant son poids ! (Participation uniquement en magasin)

Un entremet est aussi à gagner en devinant le poids de l’Oeuf. Pour connaître toutes les modalités de participation rendez-vous sur nos réseaux sociaux !

Du bon pain, des pâtisseries gourmandes mais pas que…

Les Gourmandises d’Olivier vous propose une partie snacking au coeur de sa boulangerie. Chaque semaine nous actualisons nos menus du jour afin de vous proposer des menus diversifiés du lundi au vendredi. Venez vous régaler lors de vos pauses déjeuner grâce à nos petits plats élaborés avec soins.

Retrouvez également les traditionnels sandwichs, wraps, paninis, des salades, ainsi qu’un grand nombre de plats chauds : gratins, pizza, burger, pasta box etc. Tous nos produits sont préparés maison avec des produits frais et de saisons.

Vous pouvez déguster l’ensemble de nos plats chauds et froids sur place ou à emporter.

Notre espace restauration

Sur place, un espace convivial a été créé pour vous recevoir afin que vous puissiez prendre votre petit-déjeuner ou déjeuner à votre rythme. Sur le pouce ou lors d’une longue pause bien méritée, mangez dans une ambiance chaleureuse et familiale.

Nous vous accueillons toute la journée, pour combler vos petits creux. Entre amis ou en famille, dégustez toutes nos gourmandises, le tout dans une douce odeur de bon pain chaud.

Et ce n’est pas tout… Pour les beaux jours nous disposons également d’une terrasse afin de profiter du beau temps en mangeant nos gourmandises : viennoiseries, repas chaud ou froid et autres douceurs.

Vous êtes déjà venu ? N’hésitez pas à nous laisser votre avis ICI : https://bit.ly/3BY1hPS (Si ce n’est pas déjà fait)

Vous n’êtes pas encore venu ? Qu’attendez-vous pour venir déguster toutes nos gourmandises sucrées et salées ? 😋

Rendez-vous au 6 rue Roger Dion à Blois !

réamenagement boulangerie
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